海參蒸蛋
2019-08-02次瀏覽蟹參堂發(fā)布
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參性溫，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。海參沒(méi)有特殊的味道，口感Q彈，因此適合和其他食物搭配來(lái)烹調(diào)。可以燉湯，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋餅里。是一種非常好搭配的養(yǎng)生食材。同時(shí)也是一款溫性的食材，食用不會(huì)上火，不會(huì)燥熱。
食材明細(xì)
主料：蟹參堂遼東野海參（一條）、雞蛋（2個(gè)）、溫水（100g）
輔料：生抽（適量）、紅椒?。ㄉ僭S）、香油（少許）
口味：咸鮮 工藝：蒸煮 耗時(shí)：20分鐘 難度：兩顆星
做法步驟
1、海參焯水；
2、雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻后過(guò)篩；
3、加入溫水，雞蛋和溫水的比例是1:1。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蒸8分鐘，放入焯水的海參，再蒸3分鐘；
4、撒紅椒丁，淋少許生抽和香油調(diào)味